للسحر والسرطان وللحسد والعين..العسل المغشوش!

فيه "هلاك" للناس..
للسحر والسرطان وللحسد والعين..العسل المغشوش!

في قطر حذر عدد من المواطنين من ظاهرة انتشار العسل غير الموثوق فيه والذي يباع عن طريق الباعة الجائلين في الطرقات أمام الجمعيات والمواقف العامة على أنه أصلي، بينما هو عسل مصنع يحتوي على كميات عالية من السكريات ومواد زهرية ويتم بيعه على انه جبيلي وشاف ومفيد من بعض الأمراض.
واشار المواطن علي عبدالله ان من لا يخاف الله من التجار والباعة الجائلين بسياراتهم هم الذين يقومون بالتلاعب في العسل من خلال تعبئته بعبوات عسل موثق المصدر ليتم بيعه على أنه منتج معتمد مستفيدين بذلك من فرق السعر حيث يقدر سعر العسل الاصلي في محلات العسل المعتمدة والمعروفة في قطر بما يقارب سعر الكيلو 700 ريال وفوق.
وأشار علي إلى أن حماية المستهلك تقوم بجهود كبيرة في عملية ضبط الجودة في السوق وهذا امر يشكرون عليه، لكن يجب ان يكون هناك مراقبون مختصون للباعة الجائلين الذين يصعب السيطرة عليهم وتتبعهم حيث انهم يتنقلون من مكان الى اخر ويجب ايضا وضع رقم خط ساخن ليسهل على المستهلك الوصول بأسرع وقت للبلاغ عن اي حالات غش.

أسماء خرافية
وأضاف ان هناك بعض المسميات المركبة منها للامراض وفك السحر والسرطان وللحسد والعين وكلها اسماء خرافية مستغلين بذلك حاجة الناس بأسعار مرتفعة جداً تصل في بعض الأحيان إلى 750 ريالا للكيلوغرام الواحد.
ودعا علي عبد الله إلى ضرورة لفت انتباه المواطنين وتحذيرهم من هذه المنتجات الخادعة ذات المصدر غير الموثوق.

الغش التجاري
وقال عبد الله العنزي ان ظاهرة "الغش التجاري" مستمرة في الأسواق المحلية دون رقيب، أو على الأقل دون أن تكون هناك عقوبات رادعة تمنع من تكراره مرةً أخرى حيث نفاجأ ببعض الباعة الجائلين في الطرقات وامام المساجد يقومون ببيع بعض السلع الغذائية مثل العسل وزيت الزيتون وللاسف يدعي هؤلاء انه عسل اصلي وشاف للامراض ومعبأ في عبوات غير صحية وبالطبع قد يقوم البعض امام الحاح هؤلاء للشراء ثم يكتشف ان هذا المنتج مغشوش وعندئذ لا يستطيع ان يشتكي لانه اشتراه من بائع جائل يغير مكانه كل يوم.
وطالب عبد الله العنزي إيجاد مكاتب رقابية دائمة متحركة ويكون هناك خط اتصال بها بحيث اذا وجد اي شخص هؤلاء الباعة يتم ابلاغهم للوصول بسرعة لمكانه واتخاذ الاجراءات القانونية ضده لانه ربما يتسبب هذا المنتج في اخطار صحية للمستهلكين.
وقال حمد خلفان الكواري انه على الرغم من التحذيرات التي تطلقها الجهات المعنية إلاّ أن البعض قد يقع ضحية لبائع جائل معه مواد غذائية مغشوشة وغير مضمونة ليتم عرضها على المستهلك بأسعار رخيصة غير مبال بما ينتج عن بيع تلك السلع من مخاطر كبيرة، سواءً صحية أو اجتماعية أو مالية.

عسل اصطناعي
وحول كيف يمكن التأكد من أن العسل طبيعياً وليس اصطناعياً أو مغشوشاً فيقول الخبراء ان هناك الكثير من الوسائل التي تتبع شعبياً في الحكم على جودة عسل النحل وتعتبر هذه الوسائل إفرازاً طبيعياً لخبرات طويلة متوارثة عبر الأزمان ورغم أنه لا يمكن الاعتماد عليها كلياً في الحكم على جودة عسل النحل إلا أنه يمكن للمستهلك الاستئناس بها لمعرفة مستوى جودة العسل وكشف الغش فيه وخاصة أنه لا يملك الأجهزة المعملية والكيماويات اللازمة لفحص وتحليل عسل النحل كيماوياً وقد تريح هذه الوسائل البسيطة المستهلك من الناحية النفسية رغم أن بعض هذه الوسائل قد تكون غير مبررة علمياً إلا أن لبعضها مؤشرات علمية تتعلق ببعض معايير الجودة.

هناك اعتقاد شائع بأن اللون الفاتح للعسل دليل على جودته وقد يؤخذ بناء على ذلك لون العسل كأحد المعايير في تقدير أسعاره. وهنا يجب أن نوضح أن اللون الفاتح للعسل ليس دليلاً مطلقاً على جودة عسل النحل فقد يكون العسل الداكن اللون أعلى قيمة غذائية وأكثر فعالية من الناحية الطبية ومعايير جودته المختلفة مرتفعة عن العسل الفاتح.
ويتراوح لون العسل بين الأبيض المائي والعنبري التفاح. والعنبري. والعنبري الداكن ويعزى لون العسل إلى المواد الملونة الذائبة في الماء من أصل نباتي مفرزة في رحيق الأزهار التي تغذي عليها النحل مثل الكاروتينات وحمض التنيك بالإضافة إلى ارتفاع محتوى عسل النحل من العناصر المعدنية وامتصاصه للضوء يجعل العسل داكن اللون ومن ثم فإن لون العسل يتأثر بالعديد من العوامل منها ظروف التخزين فتخزين العسل لفترات طويلة عند درجات حرارة مرتفعة يزيد لون العسل قتامة كما أن تخزين العسل في عبوات حديدية يضفي اللون الداكن على العسل نتيجة تفاعل الأحماض الموجودة بالعسل مع الحديد.

كشف العسل المغشوش
كما انه هناك بعض الاختبارات البسيطة الشائعة الاولى بقلم الكوبياء حيث يتم غمسه في العسل ثم يكتب على ورقة بيضاء فإن كانت الكتابة باهته وغير واضحة مثل كتابة القلم الرصاص دل ذلك على جودة العسل، وإذا ظهرت الكتابة بلون أزرق واضح دل ذلك على أن العسل رديء ومغشوش بمحلول مائي سكري. والتجربة الثانية يغمس عود الثقاب في العسل ثم محاولة إشعاله عن طريق حكه في علبة الكبريت فإذا اشتعل عود الثقاب دل ذلك على أنه لم يبتل وأن العسل طبيعي أما إذا لم يشتعل دل ذلك على أن العسل رديء ومغشوش بمحلول مائي سكري.
كما توضح قطرة من العسل على ورقة ترشيح أو ورقة نشاف أو منديل ورق أو أي سطح قابل لتشرب الماء فإذا بقيت قطرة العسل مكورة ولم ينتج عنها أي تشرب لسطح الورقة بالماء دل ذلك على أن العسل طبيعي وغير مغشوش أما إذا أصبحت قطرة العسل منبسطة وظهر تشرب لسطح الورقة بالماء حول قطرة العسل دل ذلك على أن العسل رديء ومغشوش بمحلول ماء سكري.
عند وضع العسل على جرح في الجسم إذا لم يسبب ألماً دل ذلك على جودة العسل وإذا سبب ألماً دل ذلك على أن العسل مغشوش بمحلول مائي سكري.
والتفسير العلمي للوسائل الأربعة السابقة هو أن الرطوبة في العسل الطبيعي تكون في صورة ماء غير حر (مرتبط) أما في العسل المغشوش بأي نوع من المحاليل السكرية أو العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة نتيجة فرز العسل قبل نضجه أو تخزينه في مكان عالي الرطوبة, فإن الماء يكون فيه غير مرتبط (حراً) فيبلل قلم الكوبيا ويجعله يكتب بلون أزرق واضح ويبلل عود الثقاب فلا يشتعل ويسبب انبساط قطرة العسل وتشرب ورقة الترشيح للماء كما يسبب ألما عند وضع العسل على جرح في جسم الإنسان.

المصدر: الشرق الثلاثاء 10-06-2014 الساعة 02:11 ص
https://www.facebook.com/groups/apiculteur/