العسل الجبلي يحافظ على الشباب

عداؤه الرطوبة والضوء
العسل الجبلي يحافظ على الشباب

يعتبر العسل من الاغذية المفيدة للانسان، فهو يجدد الخلايا، ويحافظ على الشباب ويعزز القدرة الجنسية.
وخلال تجولنا في معرض الاغذية العالمي في دبي التقينا حسين القضهاني، صاحب احدى الشركات اللبنانية التي تنتج العسل الذي حدثنا عن فوائده، وكيف نتعرف على الاصلي منه.

• لماذا نجد ان اغلب العسل الموجود في الاسواق مغشوش؟
ــ بالعكس الموجود عسل طبيعي 100 في المائة.

• وما السبب لتأكيدك بانه ليس مغشوشا؟
ــ لان انتاج العسل في العالم حاليا اصبح هائلا.

• وما الدول التي تنتجه؟
ــ الارجنتين والصين واستراليا.

• ولماذا انتاج هذه الدول كبير؟
ــ لان لديها مساحات كبيرة من الاراضي تخصص جزءا منها لانتاج العسل الطبيعي، ولذلك فإن اسعاره لديهم ليست مرتفعة.

العسل اللبناني
• وما رأيك في العسل اللبناني؟
ــ يوجد في لبنان عسل طبيعي، ولذلك فإن سعره مرتفع لكلفته.

• وما رأيك بالعسل اليمني؟
ــ سعره اعلى من اللبناني.

• كيف دخلت هذه المهنة؟
ــ شركتنا عمرها حوالى 47 عاما، ووالدي كان رئيسا لجمعية النحالين في لبنان.

• هل هناك جهات تشرف على عملية انتاج العسل؟
ــ طبعا.. لدينا في لبنان وزارة الاقتصاد التي تشرف على عملنا، كما تقوم بسحب عينات من الاسواق لفحصها.

الطبيعي والمغشوش
• وكيف نفرق بين العسل الطبيعي والمغشوش؟
ــ نحن متخصصون في العسل الطبيعي، ولذلك نعرفه من النظرة والتذوق والمختبر هو الفاصل النهائي، بالاضافة الى ان هناك اساليب شائعة في محيطنا العربي للفحص، ولكنها غير دقيقة.

• وما افضل انواع العسل؟
ــ العسل الجبلي من افضل الانواع، وخصوصا يكون مصدره متنوعا من الازهار الطبيعية.

• وفي اي المناطق تجده؟
ــ لدينا في لبنان افضل انواعه هو الموجود في جبل الشيخ، ومنه تشريني وشنديب وزلوع والسنديان.

• وما اسعاره؟
ــ قيمة 850 غراما تتراوح بين 18 الى 27 دولارا.

الانتاج السنوي
• وكم تبلغ كمية الانتاج السنوي؟
ــ ملكة النحل تبيض حوالى 2200 بويضة، واذا كان الموسم فائضا يتعدي انتاج الخلية عن 30 كيلوغراما.

• لماذا اخذ العسل اليمني الشهرة من غيره؟
ــ شهرة العسل اليمني بسبب السدرة، وهناك مبالغة في سعره، وهي غير منطقية.

• وكم تنتجون في مزارعكم سنويا؟
ــ لدينا حوالى 126 نحالا، ولذلك ننتج ما بين 25 الى 30 طنا سنويا.
غذاء الملكة
• وماذا عن غذاء الملكة؟
ـــــ نعم بعض العسل فيه غذاء الملكة، وهذا سعره اعلى، حيث يبلغ سعر عبوة 170 غراما حوالى 75 دولارا.

• وما فوائد غذاء الملكة؟
ـــــ فوائده كثيرة، فهو يعزز القدرة الجنسية، ويساهم بتجديد الخلايا والمحافظة على الشباب، له مفعول ايجابي على الجهاز العصبي والدورة الدموية، وبعد العمليات الجراحية ولمقاومة الشيخوخة.

• وهل انتاجه كثير؟
ـــــ بالعكس غذاء الملكة انتاجه ليس كثيرا، لان النحلة تفرزه من جسمها وليس من الطبيعة.
تاريخ الصلاحية

• وكيف نحافظ على قيمة العسل؟
ـــــ يجب ابعاده عن الرطوبة والضوء وحفظه في الزجاج.

• وهل يوجد له تاريخ للصلاحية؟
ـــــ لا توجد له تاريخ صلاحية، ولكن في وقتنا الحالي يفضل وجود التاريخ حتى لا تتكسر الانزيمات.

• وماذا عن عسل غابة السنديان؟
ـــــ هذا النوع يجنيه النحل من الغابات الجبلية، ومصدره سائل سكري موجود على اوراق اشجار السنديان والشوح والصنوبر.

• وما فوائده؟
ـــــ غني بالمعادن والخمائر والفيتامينات، وينصح به لمرضى السكر والريجيم.
الجبلي التشريني

• وهل هناك انواع تصلح لبعض الامراض؟
ـــــ طبعا، فهناك العسل الجبلي التشريني، وهو الذي يجنيه النحل من عشرات الازهار والاشواك الجبلية، وهو غني بالعناصر الطبيعية العسلية نتجية تنوع مصادره، وينصح به لعلاج الامراض الصدرية والالتهابات المعوية والبولية.

• وهل هناك نوع خاص للارهاق؟
ـــــ نعم وهو عسل حبوب لقاح الالف زهرة، والذي يحتوي على مجموعة فيتامينات، ويفيد بتجدد الخلايا ورفع مستوى المناعة وتعزيز التوازن، وتأثيره مهم على انتظام عمل الامعاء وللارهاق.

عسل الزلوع:
هذا النوع يجنيه النحل من الازهار والاشواك الجبلية، ومن حقول الشندليب في مراعي جبل الشيخ البعيدة عن التلوث.


دبي - زكريا محمد جريدة القبس 2013.03.31

www.facebook.com/apicole