كيـــف تـمـيـزالــعــســـــل الطبيعي من العــســل المــغـــشــوش

من طرف Mustapha الثلاثاء 19 أكتوبر 2010, 3:47 am

طريقة اختبار جودة العسل
بعض طرق معرفة العسل المغشوش
تمتلئ الأسواق بالعديد من أنواع العسل منها ما هو عسل طبيعي لم تخالطه أي مادة ومنها ما هو مغشوش تصرفت فيه الأيدي بإضافة السكر الأبيض أو شراب الجلوكوز أو أي مواد أخرى إليه.

إن العلاج بالعسل يتوقف بالدرجة الأولى على كون العسل حقيقياً خالياً من المواد الأخرى لأن العسل الحقيقي هو وحدة الذي يحمل الصفات الشفائية التي تنطبق علية الآية القرآنية: ( فيه شفاءٌ للناس )

لذلك من المهم عند استعمال العسل أن يكون حقيقياً طبيعياً غير مغشوش ويمكن معرفة العسل الحقيقي عن المغشوش بـ:

1) يقول وتنجر كما في مقال نشر نيويورك الطبية: (إن الأعسال الجيدة لها ميل إلى التجمد كنقطة لينه غير ناعمة وعندما نحللها بمقدار ضعف وزنها من الماء تصبح سائلاً رائقاً غير خيطي).
2) يذاب مقدار من العسل في خمسة أضعافه ماءً مقطراً، ويترك إلى ثاني يوم فإن كانت به مواد غريبة رسبت في القاع أما إذا كان المحلول رائقاً يعني أن العسل جيداً.
3) يذاب العسل في الكحول المخفف (عيار 55 درجة) ويترك إلى ثاني يوم، فتجد رواسب صحيفية في أسفل الإناء إن كان العسل مغشوشاً.
4) وضع كمية من العسل مع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك فترة حتى يبرد ثم يضاف إلية قليلاً من اليود فإذا ظهر لون أزرق أو أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل.
5) تضاف بضعة قطرات من مادة يودور البوتاسيوم المذابة بالماء بنسبة 50% إلى كاس فيه عسل مذاب بالماء أو الكحول المخفف فإن ظهر لون أزرق بنفسجي دل ذلك على أن العسل مغشوش بالنشويات.
6) توضع كمية من العسل ومثلها من الماء في وعاء ثم يعامل هذا المزيج بمحلول البوتاسيوم فإن ظهر لون أحمر أو بنفسجي دله ذلك على وجود الجلوكوز التجاري به.

ومن الطرق التي جربها لمعرفة غش العسل :

1- لمعرفة غش العسل توضع قطرات من العسل في السبرتو (الكحول الأحمر) فإن ترسب فيه فهو عسل حقيقي غير مغشوش، أو يسكب على إناء حتى يكون كالخليط فإن تقطع فهو مغشوش.

2- تذوق نصف ملعقه صغيرة ولاحظ سرعة ذوبانها في الفم فإذا ذابت بسرعه فهذا دليل على سلامته من الغش والعكس بالعكس .

3- تذوق معلقة صغيرة من العسل وانتظر دقيقتان إذا وجدت طعم حلاوة العسل في فمك واضحة فاعلم أن العسل مغشوش لإن العسل الطبيعي بعد دقيقتين أو ثلاث لايبقى له طعم في الفم .

4- شم رائحة العسل فإن وجدت رائحة العسل الممزوجة بنوع النبتة التي يتغذى منها النحل تفوح منه وذلك حسب نوعه فهو أصلي .

من طرف mebarek الثلاثاء 19 أكتوبر 2010, 8:59 pm

بارك الله فيك

من طرف ليلى السبت 13 نوفمبر 2010, 1:11 am

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته منتدى ممتاز معلومات جيدة وفي المستوى المطلوب مسيرة موفقة بادن الله تعالى اختكم في الله ليلى*****

من طرف الاسدصالح الأحد 26 ديسمبر 2010, 8:35 pm

مشكوريين علي هذا الطرح الجميل ولكن للناس المش عارفين لامحاليل وغيرة كيف

من طرف سمير الأحد 17 يوليو 2011, 3:57 pm

الله يزجيك

من طرف MOHAMMED A الثلاثاء 10 ديسمبر 2013, 11:39 pm

تشكر الأخ مصطفى على المعلومات كما أن هناك طرق تقليدية للكشف عن العسل الجيد كما يسمى عندنا عسل حر وذالك 1)بوضع كمية من العسل في ملعقة ثم ترفع أعلى كأس ونترك العسل يسيل اذا شكل العسل خيط متصل فهو عسل جيد أما اذا بدأ يسيل متقطعا في شكل فطرا ت فهو مغشوش 2) يمكن كذالك وضع قطرة من عسل على تربة رملية منحدرة تتدحرج قطرة العسل الى الأسفل اذا لاحظنا أن القطرة لم تحمل شوائب فهو عسل حر بمعنى جيد وادا حملت القطرة الشوائب فهو عسل مغشوش 3) هناك طريقة أخرى لكنها غير مؤكدة النتيجة وضع قطرة عسل على ورقة تحرق الورقة اذا كان العسل جيد تحترق الورقة فقط وتبقى قطرة العسل ادا احترقة الورقة والقطرة فان العسل مغشوش على كل حال هذه طرق تقليدية وليسة علمية قد تكون نتائجها غير مضمونة

كيـــف تـمـيـزالــعــســـــل الطبيعي من العــســل المــغـــشــوش

كيـــف تـمـيـزالــعــســـــل الطبيعي من العــســل المــغـــشــوش

رد: كيـــف تـمـيـزالــعــســـــل الطبيعي من العــســل المــغـــشــوش

رد: كيـــف تـمـيـزالــعــســـــل الطبيعي من العــســل المــغـــشــوش

رد: كيـــف تـمـيـزالــعــســـــل الطبيعي من العــســل المــغـــشــوش

رد: كيـــف تـمـيـزالــعــســـــل الطبيعي من العــســل المــغـــشــوش

رد: كيـــف تـمـيـزالــعــســـــل الطبيعي من العــســل المــغـــشــوش